DEUS DE TODOS

quinta-feira, 26 de novembro de 2009

QUEM FEZ A BÍBLIA SAGRADA????

Olá!


1 - Sendo a Biblia um conjunto de livros, seria preciso perguntar quando foram escritos.

2 Não devemos esquecer q a Biblia foi escrita pelo povo Judeu. Trata-se da história desse Povo. Nessa epopéia são registrado os custumes, hábitos,crenças e práticas dessa nação q teve a missão de revelar o Deus Único e preservar a essencia dessa revelção no curso da história.

3 Lembremos q Moises recebeu os 10 mandamentos cunhado em uma pedra, visto não existirem livros à época, tanto é q os especialistas referem como ESCRITOS e não livros.

4 Acredita-se q MOISES foi autor de alguns escritos mais antigos da Biblia, no caso, Os 5 primeiros ( conhecido como Pentateuco). Datam de aproximadamente 3 mil anos atrás.

5 Outra curiosidade interessante é q NÃO EXISTE NENHUM TEXTO ORIGINAL DA BIBLIA. Por serem escritos em papiro,couro ou blocos de barro, logo se deterioram com o tempo. TODOS SÃO CÓPIAS DE OUTRAS CÓPIAS e muito se perdeu ou foi alterado nesse processo de recopiar os textos em deteriorização.

6 Cuidado para não confundir TEXTO ANTIGO com TEXTO ORIGINAL. Um texto pode ser antigo e não ser o original. Trata-se de uma cópia antiga.

7 Jesus nunca escreveu nada nem nunca fez qualquer mensão referindo ser a Biblia, de capa a capa, a palavra de Deus.

Concluindo:


QUERER TRADUZIR A BIBLIA AO PÉ DA LETRA É IR DE ENCONTRO AS PROPRIAS RECOMENDÇÕES DE JESUS: "A LETRA MATA E O ESPIRITO VIVIFICA".

A ESSÊNCIA DA BIBLIA ESTA NAS SUBLIMES MENSAGENS DE JESUS: "AMA A DEUS E AO TEU PRÓXIMO"

Pq. será q para alguns é tão dificil de compreender essas coisas???



A Influência da Nutrição da Atividade Física e do Bem Estar em Idoso(a)

A Influência da Nutrição da Atividade Física E do Bem Estar em Idosas
Id.597596
IdiomaPT
TituloA Influência da Nutrição da Atividade Física E do Bem Estar em Idosas
Autor(es)Cristiane Schuler Monteiro
Localizaciónhttp://teses.eps.ufsc.br/defesa/pdf/8399.pdf
Versión1.0
EstadoFinal
DescripciónO Trabalho Objetivou Verificar a Relação Entre Atividade Física Nutrição e Patologias Como Fatores Que Influenciam na Vida das Pessoas da Terceira Idade A Pesquisa Avaliou Um Total de 70 Pessoas do Sexo Feminino Que Conformaram Dois Grupos o Grupo I Assistido no Consultório de Nutrição e o Grupo II Freqüentadores do Sesc Localizado no Bairro Água Verde de Curitiba Recorreu Se à Técnica da Entrevista Padronizada O Grupo I Apresentou Se Com Tendência à Depressão Falta de Motivação e Pouco Relacionamento Social O Grupo II Demonstrou Capacidade de Relacionamento Social e Motivação Para Viver Realizou Se o Cruzamento de Dados Relativos as Seguintes Variáveis Perfil Socioeconômico Auto Imagem Saúde e Inquérito Alimentar os Resultados Mostraram Que Se as Patologias Interferem Para Diminuir a Qualidade de Vida na Terceira Idade Elas Não Assumiram Grande Importância Para Uma Vida Feliz Pois o Que Influenciou na Motivação de Vida Foi a Atividade Física e a Nutrição
TipoPDF
Palabras claveEngenharia de Produção
Tipo de recursoElectronic Thesis or Dissertation
Tese ou Dissertacao Eletronica
Tipo de InteractividadExpositivo
Nivel de Interactividadmuy bajo
AudienciaEstudiante
Profesor
Autor
EstructuraAtomic
Costeno
Copyright
Sem restrições
FormatosPDF
Requerimientos técnicosBrowser: Any
Fecha de contribución23-feb-2009
Contacto


sexta-feira, 20 de novembro de 2009

BOM DIA, BOA TARDE E BOA NOITE

..., bom dia a luz que nos FORTALECE pela manhã.
...,bom dia aos afortunados de paixão DE ALEGRIA,
assim o dia segue, energizado e CONTENTE ao encontro entardercer,


...,e chegar no final de mais uma LUTA, numa noite sem fim, e dormir CONSCIENTEMENTE, FELIZ

André Fernandez

terça-feira, 17 de novembro de 2009

RECADO PARA OS POBRES, (...de sentimento, de gratidão e os sem alma) DOA A QUEM DOER!?!?!

..., sinto-me arrogante e impotente, quando não se tem apoio dos queridos, para lutar diante do mal e das maldades da minha alma e alheios(PRINCIPALMENTE FAMILIA),
..., sinto vergonha em ver arbustres e porcos envenenados por goles esgairados, e dando-lhes facadas bestiais e palavras de ordem de maldade, jogado ao vento para os (ini)migos...(É de grátis? ...TÁ BOM!!)

..., sinto vergonha em ver arbustres e porcos envenenados por goles esgairados, e dando-lhes facadas bestiais e palavras de ordem de maldade, jogado ao vento para os (ini)migos...(É de grátis? ...TÁ BOM!!)
...,sentences proprietários da verdade (e do local), achando-ses mercenários da diplomacia e virtudes moralistas(chantageando um anjo-criança)
..., por isso danço para os maus espalhar e dissuardir de suas primícias maldades,
..., escudo pela felicidade sempre, e as sementes da compaixão; vingará,...
..., com amor germino e regando na prosperidade vindouros...
Prospero na união em todos os sentidos, é verdade: por isso danço e canto em favor da,
em

,...André Fernandez

segunda-feira, 27 de julho de 2009

Plantas de poder



Aloha!
Estava com um tempo livre e resolvi escrever algo sobre algumas plantas de poder, ai vai:
Argyreia nervosa
“Hawaiian baby woodrose”

Familia : Convolvulaceae
Gênero : Argyreia
Espécie : nervosa

Informações Gerais
Conhecida como: Hawaiian baby woodrose, Cordão de seda, Trepadeira elefante, Morning Glory prateada, Woolly Morning Glory. Nativa da Índia oriental e Bangladesh, também se encontra presente nas ilhas pacificas da Polinésia Francesa, Hawaii e Tonga. Cresce apoiada em outras árvores ou suportes e pode chegar a medir 9 m ou mais. As folhas tem forma de coração e geralmente medem de 15 – 25 cm de comprimento e 13 – 2,0 cm de largura. Sépalas medindo 1,3 – 1,5 cm. As flores tem forma de trompete, medindo 5 – 7,5 cm de comprimento e saem das axiais das folhas. Os frutos são lenhosos e medem 1 – 2 cm de diâmetro. Os frutos secos são muito usados como artigos decorativos, são chamados de rosa de madeira (wood rose) porque as sépalas que ficam em volta dos frutos também são lenhosas, gerando um aspecto de uma flor de madeira.

Efeitos
Pode-se ter alterações na percepção visual de formas e cores, clareza ou confusão mental, sensação de leveza ou peso no corpo, e outros. Podem durar de 6 a 10 horas.

Cultivo
Deve-se deixar a semente mergulhada em água por cerca de 12 horas para quebrar a dormência, após isso se deve enterrar a semente cerca de 0,5 cm no solo. O Solo deve ter boa drenagem. È uma planta que gosta de sol e água em abundância. Tem um sistema radicular (raízes) muito grande e forte, por isso não se desenvolve bem em vasos, necessitando estar plantada direto no chão para que tenha um bom crescimento. Pode-se retirar mudas por “cortes” de plantas adultas.



Chacrona – uma visão geral do principal componente da Ayahuasca.

Espécies: Psychotria viridis, P. carthaginensis, P. horizontalis, P. stenostachya, P. alboviridula, P. brachiata, P. beccaroides, P. brachybotrys, P. capitata, P. cuspidata, P. egensis, P. erecta, P. involucrata, P. iquitosensis, P. loretensis, P. lupulina, P. macrophylla, P. marginata, P. pilosa, P. poeppigiana, P. racemosa, P.l rufescens, P. uliginosa, e outras.
Outras espécies que ainda não tem registro botânico são descritas por xamãs e indígenas.

Família: Rubiaceae
Gênero: Psychotria
Espécie: virids

Nomes populares: Chacrona, Amirucapanga.

O ingrediente clássico da Ayahuasca, usada na Amazônia peruana, equatoriana e brasileira. Psychotria virids é uma árvore pequena ou um arbusto, medindo até 4,5 m. Seu uso foi documentado pelas tribos indígenas Sharanahua e Culina do sudoeste da bacia amazônica, pelos índios Kofá da Amazônia colombiana e equatoriana, pelos Kashinahua do oeste Peruano e Brasileiro, assim como pelos Taraucá do Acre (Brasil), dentre outros.

Dita ser adicionada à Ayahuasca para aumentar a “vida” das visões. Analises mostram a forte presença de uma triptamina dimetilada (N,N-dimetiltriptamina) assim como traços de N-metiltriptamina e 2-metil-tetrahidro-beta-carbonila (MTHC). Esses componentes não são ativos por si só quando administrados por via oral, pois são metabolizados pela enzima estomacal monoamino oxidase (MAO), isso ocorre pelo fato dessas triptaminas serem similares a neurotransmissores endócrinos. O complexo de beta-carbonilas contido na Ayahuasca é responsável por inibir a ação da monoamino oxidase (MAO), e são chamados de inibidores da MAO ou IMAO. Quando as folhas de chacrona são combinadas com os inibidores enzimáticos (IMAO), uma ação sinérgica entre as duas plantas e suas enzimas estomacais provoca uma das mais misteriosas experiências da natureza, arcaica, porém farmacologicamente sofisticada.


Peyote

FAMILIA : Cactaceae
GÊNERO : Lophophora
ESPECIES : williamsii, diffusa

DESCRIÇÃO

Peyote (Lophophora williamsii) é um pequeno cactus em forma de botão de diametro a volta de 10cm. Ele cresce no México (no deserto que vai do norte ao centro-sul) e no Sudoeste dos EUA (Ja vi muitos, quando fiz intercâmbio lá, no Arizona e no Novo Mexico. No Texas eles existem, mas são mais raros, podendo ser achados na fronteira, perto de El Paso).

Peyote é um alucionógeno, produzindo significantes mudanças nos campos visual, físico e perceptual. É tradicionalmente seco e comido em um ritual preparado a induzir visões (ou para nós brancos, alucinações visuais) e já vem sido usado por índios mexicanos por milhares de anos

Mesmo o Peyote sendo usado de forma recreativa por alguns, é difícil (eu diria que no Brasil MUITO dificil) de se achar o cactus, fresco ou seco, no "mercado das ruas". Existe uma preocupação com a colheita em massa de Peyotes na natureza, já que um botão pode demorar de 5 a 15 anos para ficar maturo, pronto para consumo

SALVIA DIVINORUM

Salvia divinorum é uma espécie do gênero Salvia. Existem aproximadamente 1000 espécies de mundo todo, mas apenas a Salvia divinorum é a espécie conhecida que induz visões. A Salvia é um membro de uma grande família de plantas conhecidas como Labiatae. A menta é um grande conhecido membro desta família, por isso algumas vezes se referem a esta família como a da menta. Salvia divinorum dá uma bonita planta para casa, podendo ser cultivada somente por isto, mas a maioria das pessoas cultivam interessadas nos fascinantes efeitos psicoativos.
O nome botânico Salvia divinorum significa "Sage of the Diviners." Nas condições certas, usada da maneira correta, a Salvia produz um estado único de “inebriação divina”. Por centenas de anos, ela foi usada em cerimônias religiosas e de cura pelos Índios Mazatec, que vivem na província de Oaxaca, no México.
Os efeitos da Salvia são completamente diferentes do álcool; mas como o álcool, prejudica a coordenação. NUNCA DIRIJA SOB INFLUÊNCIA DA SALVIA – PODE SER FATAL!
De várias formas a Salvia divinorum é classificada por si mesma. Nenhuma outra erva ou droga é realmente parecida com a Salvia. Seria um engano compara-la com outras substâncias psicoativas. Ela é única em suas qualidades de erva visionária.
A Salvia contém uma substância química chamada salvinorina A (na maioria das vezes apenas chamada de salvinorina). A salvinorina é responsável pelas alterações da mente causadas pela Salvia. Não é quimicamente relacionada com qualquer outra droga psicoativa. Infelizmente a maior parte dos componentes visionários não são alcalóides. Embora a salvinorina seja extremamente forte. Doses de apenas algumas centenas de microgramas (milionésimo de grama) fazem efeito e doses acima de 1 miligrama (1/1000 de um grama) são muito fortes para a maioria das pessoas lidarem com isto confortavelmente. Pela sua extrema potência, a Salvinorina nunca dever ser usada sem que a dosagem seja medida com extrema exatidão por uma balança química. Felizmente a folha de Salvia é centenas de vezes mais fraca que a salvinorina pura; conseqüentemente as folhas de Salvia podem ser usadas com maior segurança que a salvinorina pura.
A folha de Salvia é fisicamente muito segura. Ela é muito suave para com o corpo. Ninguém nunca morreu por overdose de Salvia. A Salvia não é um estimulante, nem sedativo, nem narcótico, nem tranqüilizante. Como muitos outros enteógenos, ela induz visões, ainda que sejam totalmente diferentes dos outros enteógenos. Dale Pendell em seu livro “Pharmako/Poeia, designa a Salvia divinorum para uma única classe farmacológica, que ele chama de “existentia”. Esse termo é uma alusão à iluminação filosófica provocada pela Salvia, fazendo-a brilhar na natureza da existência de si mesma. Daniel Siebert propôs o termo “encantógeno”—um neologismo que significa “a substância que produz encantamento”.



E o meu preferido: cogumelos, os psilocibes, em especial psilocibes cunensis.

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COGUMELOS:

Distribuição
A grande maioria destas espécies tem por habitat a América Central, em especial o México; entretanto, algumas destas espécies podem ser encontradas em outros locais do mundo, e o Psilocybe cubensis é cosmopolita.
Ele pode ser visto frutificando em pastos nas épocas quentes e chuvosas do ano em regiões tão diversas como os Estados Unidos, o Camboja, a Austrália, a Colômbia, o Brasil.

Ao contrário dos outros gênero que contêm psilocibina, que com poucas exceções são quase que estritamente endêmicos, o P. cubensis é facilmente encontrado em toda a região equatorial e tropical do globo, e até além. O essencial é que haja uma estação chuvosa e quente, mesmo que no restante do ano o clima seja frio.

Habitat
O habitat preferido dos Psilocybe é o esterco bovino, e sua distribuição global sem dúvida foi estimulada pela indústria pecuária mundial. Já se supôs que essa distribuição tenha sido causada pela pecuária, mas os registros do cogumelo em regiões da Europa e da América na era pré-colombiana parecem sugerir que ele já existia nestes locais antes. A sua identificação com o soma Védico demonstra isso claramente, assim como os registros históricos de cultos pré-colombianos muito antigos.

O P. cubensis é provavelmente o único gênero que tem esta distribuição global, de modo que pode-se supor que ou ele é a espécie original e os demais são variantes, ou ele foi a espécie mais bem sucedida de todo o gênero, tomando o lugar de espécies nativas, e mais estimulada ainda pela pecuária global. Esta associação íntima com os humanos através do gado domesticado provavelmente existe desde que a humanidade adquiriu tecnologia pastoral.

No entanto, embora o habitat preferido seja o estrume bovino, estrume de qualquer animal, doméstico ou selvagem, desenvolve perfeitamente o fungo, chegando à frutificação sem problemas. Já houve registro de frutificação sobre esterco humano. Além do estrume, já têm sido registrados casos de frutificação em outros substratos, muito variados, e mesmo com locais que podem ter tido estrume em alguma época anterior.

O próprio autor já verificou sua presença em um velho vaso de plantas doméstico no qual há mais de um ano não havia nada plantado, e cuja terra foi deixada sem rega durante todo este tempo: ao ser exposto a uma chuva casual, desenvolveu-se um corpo frutífero perfeitamente formado, atingindo a maturidade e dispersando esporos. Mas seu mais comum e confiável habitat é sobre esterco de vaca, sempre em potreiros


Morfologia

O corpo frutífero do Psilocybe cubensis tem chapéu cor de palha, de um amarelo pálido ou caramelo, víscido, tornando-se azul por pressão. Chapéu 1,5 a 8 cm de largura, cônico, em forma de sino, tornando-se convexo com a idade, víscido, sem pelos, de esbranquiçado a amarelo pálido, comumente cor de palha, tendendo para o marrom com a idade, com manchas azuladas com o envelhecimento.

Carne firme, branca, azul quando ferida. Lamelas adnatas (ligadas diretamente ao estípite) ou adnexas (separando-se imediatamente ao estípite), firmes e chanfradas, juntas, de cor cinza, tornando-se violeta-acinzentadas com a idade, com bordas brancas. Estípite (v. Anexo A) com anel membranáceo persistente (restos do véu parcial), firme e tenaz, com altura média de 10 cm, com variações de 4 a 15 cm, 4 a 14 mm de espessura, alargando-se um pouco próximo à base ou volva, seco, sem pelos, branco, manchando-se de azul quando ferido.

Véu universal branco, deixando um anel membranoso superior, sem deixar escamas. Esporos com medidas de 10-17 µm por 7-10 µm, de formato elíptico a oval em vista lateral, de paredes espessas, com um grande poro no ápice. Impressão de esporada de cor variando de púrpura a marrom. Cistídios (células vegetativas) nas bordas das lamelas em forma de bastão com cabeças arredondadas.

A carne destes cogumelos tem a característica de se manchar de azul quando ferida ou quebrada. Esta reação é aparentemente uma oxidação enzimática de algum substrato indólico, como triptofano, 5-hidroxitriptamina ou psilocibina, e é um indicador confiável da presença de psilocibina não só nos Psilocybe como também nos gêneros relacionados; no entanto, não é uma reação exclusiva, uma vez que outros gêneros não relacionados, como Russula ou Boletus também a apresentam, só que nestes casos essa reação não tem relação com a presença de substratos indólicos; entretanto estes outros gêneros têm uma morfologia completamente diferente, de modo que não há como confundi-los.


Ciclo Vital

Os Psilocybe pertencem à Classe Basidiomycetes, de modo que são chamados basidiomicetos, ou seja, são caracterizados pela produção de esporos em estruturas em forma de bastão chamadas basídios, esporos estes que são chamados basidiósporos. A maioria dos fungos macroscópicos que podemos encontrar são membros da Subclasse Holobasidiomicetidae. Os cogumelos lamelados pertencem à Ordem Hymenomycetales. O ciclo vital do Psilocybe ocorre da seguinte forma
os basidiósporos germinam para formar uma hifa monocariótica. A hifa é um filamento tubular, e um agregado de hifas forma uma massa de filamentos à qual chamamos de micélio. O micélio é o corpo principal, ou talo, de um fungo. Este é o fungo propriamente dito; o que chamamos de cogumelo é, na verdade, apenas o chamado corpo frutífero, a estrutura reprodutora, que produz os esporos, e constitui apenas uma pequena porção da massa total do fungo; a grande maioria do corpo do organismo existe subterraneamente na forma de uma grande rede de micélio, que frutifica produzindo os cogumelos, quando sob condições apropriadas. Um único fungo pode produzir vários corpos frutíferos, ou cogumelos.


Com a continuação da produção das hifas monocarióticas, elas acabam
tornando-se um micélio monocariótico. Este micélio cresce até encontrar um outro
micélio monocariótico, germinado a partir de outro esporo, que seja um tipo compatível para a reprodução. Se o micélio monocariótico não encontrar um outro compatível, ele acaba morrendo, eventualmente. Quando dois micélios monocarióticos compatíveis entram em contato, ocorre um processo chamado somatogamia, que é a fusão de células somáticas dos dois micélios. Entretanto, neste processo, não ocorre a fusão dos núcleos, ou seja, forma-se um micélio dicariótico, com dois núcleos por célula.

O estágio de micélio dicariótico é a fase mais prolongada do ciclo vital do fungo, e o estágio de maior assimilação de nutrientes. O micélio dicariótico pode continuar vivendo indefinidamente, crescendo apenas vegetativamente, sem entrar em um estágio de reprodução sexual e produção de esporos.
Entretanto, havendo condições apropriadas, o micélio dicariótico pode ser induzido à frutificação. O talo micelial indiferenciado começa a se modificar em uma estrutura produtora de esporos, o cogumelo. Ele continua a crescer e aflora no solo, incorporando mais e mais micélio ao mesmo tempo em que se expande por absorção de água.

Em um certo ponto do crescimento do cogumelo, então chamado basidiocarpo, estruturas em forma de bastão chamadas de basídios se formam na parte inferior da lamelas. Nestas estruturas ocorre a cariogamia, a fusão dos dois núcleos das células do micélio dicariótico, iniciando o único estágio diplóide do ciclo vital, que também é o estágio mais fugaz, porque a meiose ocorre quase imediatamente, criando quatro núcleos haplóides no interior do basídio, que então são deslocados para fora do basídio e ficam cercados de bainhas que formam os basidiósporos.

Desta forma, cada basídio passa a apresentar quatro basidiósporos na sua superfície. Estes basidiósporos eventualmente se destacam do basídio e reiniciam o ciclo vital outra vez, germinando para criar hifas monocarióticas.

O cogumelo cresce em tamanho e rompe o véu universal ao aflorar do solo. Depois, com o crescimento, acaba por romper o véu parcial formando o anel, e liberando os esporos.


No caso do P. cubensis e espécies relacionadas, e na verdade a maioria das espécies que produzem psilocibina, a compatibilidade entre os micélios monocarióticos é extremamente complexa geneticamente, porque eles são heterotálicos (que tem o talo separável em duas ou mais cepas sexuais morfologicamente similares, com a conjugação ocorrendo apenas quando tipos compatíveis são pareados) e tetrapolares (condição de compatibilidade sexual em que dois grupos de fatores estão envolvidos, tais como A e a, e B e b), de modo que os dois grupos de fatores genéticos têm que ser diferentes nos dois exemplares para que ocorra a somatogamia.




quarta-feira, 24 de junho de 2009

História do Pão


O pão nosso de cada dia

Pães

Quem não gosta de um pão quentinho com manteiga no café da manhã? Usado como sinônimo de vida e trabalho, alimento do corpo e da alma, o pão faz parte da cultura de muitos povos e tem um significado importante em várias religiões. Resultado do cozimento de uma massa feita com farinha de certos cereais, principalmente trigo, água e sal, ele pode ter sido uma das primeiras comidas preparadas pelo homem.

A história do pão é tão antiga que é até difícil dizer, com precisão, quando e como ele apareceu. Historiadores, no entanto, estimam que o pão tenha surgido há cerca de 12 mil anos, juntamente com o cultivo do trigo, na região da Mesopotâmia, onde atualmente está o Iraque. De início, provavelmente, o trigo era apenas mastigado. Só depois, ele passou a ser triturado com pedras e transformado em farinha.

Antes de servirem para fazer pão, as farinhas de diversos cereais eram usadas em sopas e mingaus cozidos na água. Posteriormente, passou-se a misturar também mel, azeite doce, suco de uva, tâmaras esmagadas, ovos e carne moída, formando espécies de bolos que eram assados sobre pedras quentes ou sob cinzas. Esses bolos deram origem ao pão propriamente dito.

Nem sempre fofinho

Os primeiros pães eram feitos de farinha misturada ao fruto de uma árvore chamada carvalho. Bem diferentes dos atuais, eram achatados, duros e secos. Também não podiam ser comidos logo depois de prontos porque eram muitos amargos. Era preciso lavá-los várias vezes em água fervente, antes de se fazer broas que eram expostas ao sol para secar. As broas eram assadas da mesma forma que os bolos, sobre pedras quentes ou debaixo de cinzas.

Os egípcios foram os primeiros a usar fornos de barro para assar pães por volta do ano 7.000 antes de Cristo. Atribui-se também a eles a descoberta do fermento, responsável por deixar a massa do pão leve e macia como conhecemos hoje.

As evidências mais antigas de pão fermentado foram encontradas no Egito Antigo e datam de 3.000 a.C. Mas nem todo mundo concorda que a produção de pão fermentado só tenha começado a partir daí. Alguns historiadores acreditam ser possível que o fermento, assim como o pão, tenha origem pré-histórica.

Isso mesmo! A desconfiança vem do fato de que as leveduras, fungos responsáveis pela fermentação, estão em todos os lugares, incluindo a superfície de grãos de cereais. Bastaria, assim, alguém esquecer de colocar a massa de pão úmida para secar, alguns dias, para ela fermentar naturalmente.

Polêmicas à parte, o que se sabe é que, com o passar do tempo, as pessoas perceberam que poderiam acelerar o processo de fermentação guardando um pedaço da massa de pão do dia anterior para misturá-lo à massa do dia seguinte. Na verdade, com isso, elas estavam acrescentando mais levedura à massa.

O pão na Europa e no Brasil

Com as trocas comerciais entre egípcios e gregos, o pão acabou chegando na Europa em 250 a.C. Não demorou muito para ele se tornar também o principal alimento da Roma Antiga, sendo preparado em padarias públicas. Com a expansão do Império Romano, o hábito de consumir pão foi difundido por grande parte da Europa.

Com o início da Idade Média, por volta de 476 depois de Cristo, as padarias acabaram, e a produção de pão voltou a ser caseira. O retrocesso nessa época foi tanto, que as pessoas voltaram a comer pão sem fermento! Foi somente a partir do século 12 que as coisas começaram a melhorar na França. No século 17, o país se destacou como centro mundial de fabricação de pães, desenvolvendo técnicas aprimoradas de panificação.

No Brasil, o consumo de pão só se popularizou depois do século 19. Até então, o brasileiro consumia, em grandes quantidades, a farinha de mandioca e o biju, apesar de já conhecer o pão de trigo desde a chegada dos colonizadores portugueses. Com a vinda dos italianos para o Brasil, no início do século 20, a atividade de panificação se expandiu, e o produto passou a ser essencial na mesa do brasileiro.

Pão e saúde

Que o pão faz parte do dia-a-dia do brasileiro todo mundo sabe. Geralmente o café da manhã não começa sem ele. Mas será que o pão tem valor nutritivo? Ele é importante para a nossa saúde? Quem quer emagrecer deve cortar o pão da dieta? Qual a melhor opção: pão branco ou integral? E o que é este tal de glúten que vem escrito na embalagem? Ele faz mal?

Ufa! São realmente muitas dúvidas, não? Apesar de o pão estar na mesa do brasileiro há mais de 200 anos, as pessoas, em geral, sabem muito pouco sobre ele.

A importância do pão

Pães, assim como massas, batatas, mandioca e cereais, são alimentos ricos em carboidratos. Geila Felipe, nutricionista da Fiocruz e do Centro Colaborador em Alimentação e Nutrição da região Sudeste, explica que os carboidratos são a base da nossa alimentação e a primeira fonte de energia que o nosso corpo usa.

Uma dieta pobre em carboidratos pode trazer efeitos indesejados, como fraqueza, mal-estar, desidratação, perda de massa magra, menor resistência a infecções, dentre outros problemas. Para o bom funcionamento do organismo, 50 a 60% das calorias que nós ingerimos devem vir dos carboidratos.

Afora isso, o pão tem uma importância cultural e religiosa muito grande. “Ele está associado ao ato de compartilhar, ao momento em que a família se reúne pela manhã e aproveita para conversar”, defende a nutricionista.

Pão engorda?

O pão, por si só, não engorda. O que engorda é o consumo excessivo de carboidratos, bem como de qualquer outro macronutriente, como proteínas e gorduras. A nutricionista Geila Felipe explica que é errado pensar que os carboidratos devam ser cortados da dieta de quem quer emagrecer. O importante, segundo ela, é não exceder os valores recomendados.

Entretanto, uma dica importante para quem quer perder peso é que existem dois tipos de carboidratos: os simples e os complexos. Os simples estão presentes nos alimentos de sabor adocicado, como mel, geléia, leite, açúcar e frutas. Já pães, massas, arroz, cereais, batata, mandioca e farinha pertencem ao grupo dos carboidratos complexos.

Quem quer emagrecer, deve preferir uma alimentação equilibrada, composta por verduras, legumes, frutas, feijões e carboidratos complexos integrais. Os alimentos integrais são digeridos mais lentamente e, por isso, dão uma sensação maior de saciedade, além de conterem fibras que ajudam a regular o intestino. Neste caso, o pão integral pode ser uma opção melhor do que o pão branco.

Quanto aos carboidratos simples, devem ser consumidos esporadicamente e com moderação. Para perder peso, o ideal é evitar alimentos como doces, chocolates e guloseimas em geral. A exceção fica para as frutas e o leite, que devem ser consumidos, uma vez que são fonte de fibras (no caso das frutas), vitaminas e minerais.

Praticantes de atividades físicas, com duração superior a uma hora, devem priorizar a ingestão de carboidratos antes, durante ou após a atividade. Já quem não pratica exercícios deve controlar a quantidade de carboidratos, especialmente no período noturno, em que o metabolismo do corpo fica mais lento.

O que é glúten?

“Contém glúten”. Você já deve ter visto esse alerta nas embalagens de diversos alimentos, certo? O glúten é uma proteína encontrada nos cereais (trigo, centeio, aveia e cevada) e, portanto, está presente no pão. Essa proteína possui uma capacidade elástica que permite o pão ficar fofinho e gostoso, por não deixar arrebentar aqueles buraquinhos que se formam na massa quando ela cresce, ou seja, fermenta.

A Agência Nacional de Vigilância Sanitária (ANVISA) exige que seja informado, no rótulo, que o alimento contém glúten, porque algumas pessoas têm alergia a essa proteína, uma moléstia chamada de doença celíaca.

Mas ao contrário do que afirmam os defensores da dieta do glúten, uma dieta da moda que invade academias e lojas de produtos naturais, a nutricionista Geila Felipe explica que, até o momento, não há razão para crer que o glúten faça mal a pessoas que não possuem a doença celíaca.

Segundo ela, não existe nenhuma comprovação científica para o argumento de que o glúten forma uma cola na parede do intestino, impedindo o seu funcionamento. “O que pode ocorrer são casos mais raros de pessoas que descobrem que possuem algum grau de alergia ao glúten já na vida adulta”, esclarece a nutricionista.

Além disso, no glúten, está presente um aminoácido O aminoácido é a menor estrutura de uma proteína. chamado glutamina que, segundo Geila, é essencial para nutrir as células do intestino: “Em caso de desnutrição grave de pessoas internadas, por exemplo, a glutamina é muito usada para impedir que bactérias presentes no intestino migrem para outros locais do corpo em busca de alimento e, desta forma, acabem provocando infecções”.

Curiosidades sobre a história do pão

No Egito, o pão também servia para pagar salários: um dia de trabalho valia três pães e dois vasos grandes de cerveja.

Na Europa, passou a ser costume as mães darem para as filhas que se casavam um pouco de sua massa de pão, por achar que, assim, elas fariam um pão tão gostoso quanto o delas!

Ao longo da história, a posição social de uma pessoa podia ser discernida pela cor do pão que ela consumia. Pão escuro representava baixa posição social, enquanto pão branco, alta posição social. É porque o processo de refino da farinha branca era muito mais caro. Atualmente, ocorre o contrário: os pães escuros são mais caros e, por vezes, mais apreciados por causa de seu valor nutritivo.

Às vésperas da Revolução Francesa, Maria Antonieta, rainha da França, foi informada de que o povo passava fome: “Eles não têm pão, Alteza”. Ao que ela respondeu: “Se não tem pão, que comam brioches”. Não se sabe se o diálogo realmente aconteceu, mas a frase, de fato, ficou famosa. Já a rainha teve a cabeça cortada na guilhotina!

Para os cristãos, o pão simboliza o corpo de Cristo. Na oração do “Pai-nosso” é pedido a Deus “o pão nosso de cada dia nos dai hoje”.

Para os judeus, o fermento simboliza a corrupção. Por isso, eles só ofereciam a Deus pães ázimos, sem fermento. Até hoje, esse é o pão que eles comem na Páscoa, época em que é proibido consumir qualquer alimento fermentado.

Fonte: www.invivo.fiocruz.br

Levedura do pão ou fermento biológico


....ei Galera?..., vê que massa!?!?!


Eca! O fermento é um fungo
Levedura do pão (Foto: Wordpress)

O ingrediente responsável por deixar o pão macio e fofinho é o fermento, você já ouviu isso? É, mas o mais interessante disso tudo é que o fermento usado no pão, chamado de fermento biológico, é um fungo. Quer dizer, um, não, vários fungos.
Mas calma, não precisa ficar com nojo. Quando se fala em fungo, em geral, as pessoas tendem a lembrar apenas do mofo que contamina alimentos ou dos fungos que causam doenças. Não podemos esquecer que os champignons, por exemplo, pequenos cogumelos comestíveis são fungos e eles são usados no preparo de várias comidas.

Os fungos do fermento não são grandões como os cogumelos, mas seres microscópicos, chamados de levedura, que vivem no ar e na superfície das coisas. Ao entrar em contato com a massa do pão, essas leveduras, batizadas pelos cientistas de Saccharomyces cerevisiae, se alimentam dos açúcares e, ao mesmo tempo, eliminam álcool e gás carbônico – um processo denominado fermentação ou levedação.

O gás carbônico é o responsável pelas bolhas que se formam na massa do pão e por fazê-la aumentar de volume. Já o álcool evapora quando a massa é levada ao forno (portanto não há risco de ninguém ficar bêbado!), e as pobres das leveduras, depois de tanto trabalho, morrem todas! Essas mesmas leveduras são também as que transformam o suco de uva em vinho.

Mas uma observação importante: você não deve confundir o fermento biológico, usado nas massas de pão e de pizza, com o fermento químico usado para fazer bolo. O fermento químico é constituído de bicarbonato de sódio (NaHCO3) que, devido a uma reação química, se transforma em gás carbônico e água. Essa reação é auxiliada pelo aumento de temperatura e só cessa quando todo o fermento reage.


Vasculhando sobre fungos descobrir essa maravilha, "garapa azeda" no lugar do fermento biológico.
...è so comprar caldo de cana na feira ou sei lá ..., e colocar numa vasilha fechada pra azedar durante 2 dias. Pronto tem um fermento excelente,...

-Fermento Caseiro
Rendimento: 1 porção
2 litro(s) de água, 6 colher(es) (sopa) de açúcar União, 2 colher(es) (sopa) de sal, 10 colher(es) (sopa) de farinha de trigo
Misture bem metade de todos os ingredientes. Deixe descansar por 4 dias em uma vasilha tampada. Depois, mexa bem e jogue fora metade da mistura (ou dê de presente para alguém que quer também a muda do fermento). Na parte que ficou, acrescente a metade restante dos ingredientes e misture muito bem. Deixe descansar por mais 2 dias e está pronto para uso. Cada receita de cerca de 1 Kg de farinha de trigo, leva aproximadamente 1 copo da mistura.


-poe meio litro de agua
6 colheres de acuçar
1 colher rasa de sal
10 colheres de trigo
mistura tudo muito bem e deixa por uma semana, poe numa vasilha tampada...
isso vai fermentar , depois e so amassar o pao acrescentando o trigo, sal açucar e gosdura a gosto.



...que beleza não?

...beijos do André Fernandez no coração


Será??????



terça-feira, 23 de junho de 2009

♥♥♥ ...discutindo o tema com paixão! ♥♥♥Autor: André fernandez


...fui ver Cristo apanhando que só Cristo no filme de Mel Gibson. Porque gosto do assunto (apesar de saber que o herói morre no final) e pela própria polêmica em si. Já fui católico, hoje considero-me "autônomo".
Mas Paixão de Cristo é tema sagrado, para trocadilhar e manter a tradição. Lembro-me de ter visto vários filmes contando a história de Jesus, de musicais, como Godspell e Jesus Cristo Superstar, até aqueles preto-e-branco em que o sofrimento da cruz parece ser pior ainda. Esbarrei ontem numa matéria da Agência Folha que fala sobre isso. Críticos fazem uma lista dos melhores filmes sobre o homem que mudou nosso calendário. Claro que filmes sérios, porque a Vida de Brian, do Monty Phyton, foi desconsiderado.

Rubens Ewald Filho:

O Rei dos Reis (King of Kings, 1961)

A Maior História de Todos os Tempos (The Greatest History Ever Told, 1965)

Jesus de Nazaré (Jesus of Nazareth, 1977)

O Evangelho Segundo São Mateus (Il Vangelo Secondo Matteo, 1964)

Sérgio Rizzo

A Maior História de Todos os Tempos (The Greatest History Ever Told, 1965)

Jesus de Nazaré (Jesus of Nazareth, 1977)

A Última Tentação de Cristo (The Last Temptation of Christ, 1988)

Jesus Cristo Superstar (Jesus Christ Superstar, 1973)

José Wilker

O Manto Sagrado (The Robe, 1953)

O Evangelho Segundo São Mateus (Il Vangelo Secondo Matteo, 1964)

A Última Tentação de Cristo (The Last Temptation of Christ, 1988)

O Rei dos Reis (King of Kings, 1961)

Jesus de Nazaré (Jesus of Nazareth, 1977)

Pode-se ver nesta lista que Franco Zeffirelli e Pasolini dividem espaço com Scorcese, George Stevens e David Greene. O ecletismo predomina, uma vez que a mesma história tem vários enfoques.

Pra mim, o filme de Mel Gibson é fichinha.

Marcelino Pão e Vinho, filme espanhol de 1955, dirigido por Ladislao Vadja, é imbatível. Era criança e nunca senti tanto horror como nessa história. O menino, Pablito Calvo, faleceu aos 54 anos, em fevereiro de 2000. Que Deus o tenha.

Você tem alguma preferência?

POR QUE O FRANGO CRUZOU A ESTRADA? TUDO É UMA QUESTÃO DE PONTO DE VISTA

POR QUE O FRANGO CRUZOU A ESTRADA?

TUDO É UMA QUESTÃO DE PONTO DE VISTA

PROFESSORA PRIMÁRIA: Porque queria chegar ao outro lado da estrada.

CRIANÇA: Porque sim.

POLIANA: Porque estava feliz.

PLATÃO: Porque buscava alcançar o bem.

ARISTÓTELES: É da natureza dos frangos cruzar a estrada.

NÉLSON RODRIGUES: Porque viu sua cunhada, uma galinha sedutora, do outro lado.

MARX: O atual estágio das forças produtivas exigia uma nova classe de frangos, capazes de cruzar a estrada.

MOISÉS: Uma voz vinda do céu bradou ao frango: “cruza a estrada!”. E o frango cruzou a estrada e todos se regozijaram.

AMIR KLINK: Para ir aonde nenhum frango jamais esteve.

MARTIN LUTHER KING: Eu tive um sonho. Vi um mundo no qual todos os frangos serão livres para cruzar a estrada sem que sejam questionados seus motivos.

terça-feira, 10 de março de 2009

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EM ALGUM LUGAR DO PASSADO...


Uma Linda Mensagem.

Hoje, ao atender ao telefone que
insistentemente exigia atenção, o meu mundo desabou...
Entre soluços e lamentos, a voz do outro lado da linha me informava que o meu melhor amigo, meu companheiro de jornada, meu ombro camarada, havia sofrido um grave acidente, vindo a falecer quase que instantaneamente...
Lembro de ter desligado o telefone, e caminhado a passos lentos para meu quarto, meu refúgio particular...

Os amores não correspondidos...
AHHHHH...
Os sorrisos....
Como eram fáceis de surgir naquela época!!.....
Lembrei da formatura...
De um novo horizonte surgindo...
Das lágrimas e despedidas...
E principalmente, das promessas de novos encontros...
Lembro perfeitamente de cada feição do melhor amigo que já tive em toda a vida...
Em seus olhos a promessa de que EU nunca seria esquecido.
E realmente, nunca fui... e Perdi a conta das vezes em que ele carinhosamente me ligava quando eu estava no fundo do poço...
...ou das mensagens, que nunca respondi, as quais constantemente me enviava, enchendo minha caixa postal eletrônica de esperanças e promessas de um futuro melhor.
Lembro que foi o seu rosto preocupado que vi quando acordei de minha cirurgia para retirada do apêndice...
E Lembro que foi em seu ombro que chorei a perda de meu amado pai...
Apesar do esforço para vasculhar minha mente, não consegui me lembrar de uma só vez em que tenha pego o telefone para ligar e dizer a ele o quanto era importante para mim contar com a sua amizade...
Afinal.... !
Afinal, eu era muito ocupado!!!
Não lembro de uma só vez em que me preocupei de procurar um texto edificante e enviar para ele...
Não lembro de ter feito qualquer tipo de surpresa, como aparecer de repente com uma garrafa de vinho e um coração aberto disposto a ouvir.
Não lembro de qualquer dia em que eu estivesse disposto a ouvir os seus problemas.
Não me dignei a reparar que constantemente meu amigo passava da conta na bebida...
Só agora vejo com clareza o meu egoísmo.
Talvez se eu tivesse saído de meu pedestal egocêntrico e prestado um pouco de atenção...
despendido um pouquinho do meu sagrado tempo, meu grande amigo não teria bebido até não agüentar mais e não teria jogado sua vida fora ao perder o controle de um carro que com certeza, não tinha a mínima condição de dirigir...
Talvez ele, que sempre inundou o meu mundo com sua iluminada presença, estivesse se sentindo sozinho...
Até mesmo as mensagens engraçadas que ele constantemente deixava em minha secretária eletrônica, poderiam ser seu jeito de pedir ajuda...
Aquelas mesmas mensagens que simplesmente apaguei da secretaria eletrônica, jamais se apagarão da minha consciência.
Agora, lentamente, escolho uma roupa preta - digna do meu estado de espírito - e pego o telefone.
...pois irei tirar o dia para Homenagear com meu pranto a uma das pessoas que mais amei nesta vida.
Ao desligar o telefone, com surpresa eu vejo, entre lágrimas e remorsos, que para isto, para acompanhar durante um dia inteiro o seu corpo sem vida
Descobri que se você não toma as rédeas da tua vida...
Trabalho com o mesmo afinco de sempre, mas sou somente "o profissional" durante expediente normal. Fora dele, sou um ser humano!! Nunca mais uma mensagem da minha secretaria eletrônica Ficou sem pelo menos um "oi" de retorno.
Escrevo cartões de Aniversário e de Natal, sempre lembrando as pessoas de como elas são importantes para mim...
Abraço constantemente meus irmãos e minha família, pois os laços que nos unem são eternos
Distribuo sorrisos e abraços a todos que me rodeiam, afinal, PARA QUE GUARDÁ-LOS?
Você achou um tempinho para ler isto.... Agora, disponha de outro minuto para mostrar para os seus amigos e familiares que você está pensando neles e que eles significam algo.... E são importantes na sua vida!!!

Envie esta mensagem a todas as pessoas que são importantes pra você...
MOSTRE a elas que sempre existe “um tempinho” no qual você pensa nelas....
Não espere o dia em que as pessoas mais importantes de sua vida serão tiradas de você para que você possa demonstrar o quanto elas significam...
EU o autor, autorizo a cópia deste...
O AMANHÃ PODE NÃO CHEGAR...
Envie esta mensagem à todas as pessoas que são especiais pra você...
a pessoa que te enviou esta mensagem também significa algo pra você...
mande de volta!!!
Deixe alguém feliz...
Hoje...
E sempre!!!
E principalmente...

....♥SEJA FELIZ VC TAMBEM!!!♥